科學(xué)家經(jīng)研究認(rèn)為，牛奶并不像人們普遍認(rèn)為的那樣有益于健康。然而這樣的結(jié)論只是針對(duì)某些類型的牛奶。作為兒科醫(yī)生，同時(shí)也是該項(xiàng)目研究者之一的大衛(wèi)路德維希說道：“如果牛奶中含有糖或是其他甜味劑，那么牛奶的營養(yǎng)價(jià)值就會(huì)流失?！?/p>

　　此外，路德維希認(rèn)為，牛奶中其他成分的增加會(huì)降低養(yǎng)分的吸收率。因此，對(duì)孩子危害最大的是脫脂巧克力牛奶。這種牛奶的主要熱量來自于脂肪和糖分。一杯脫脂牛奶的熱量是102卡路里，其中有18卡路里是固體脂肪。這就意味著喝酸奶或含有甜味劑的牛奶并不能減少體內(nèi)的飽和脂肪。在這種情況下，要解決這一問題，可以用富含鈣的食物來代替牛奶。少喝牛奶，多吃豆制品、堅(jiān)果和蔬菜等。

　　此外，牛奶還對(duì)成年人健康產(chǎn)生影響。因?yàn)殡y以消化吸收的乳糖常常會(huì)引起胃脹、腹瀉和腸胃功能紊亂等問題。路德維希還提醒到，牛奶對(duì)過敏者也有害。全脂牛奶常常會(huì)引起過敏反應(yīng)。牛奶泡沫是主要的過敏原。加熱還改變了蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使其難以吸收。