我們常常都會說,女性想要光彩照人,就要多吃點水果蔬菜。尤其是在21世紀(jì),人類越來越多的暴露于室內(nèi)外污染物及各種毒素之間,使得體內(nèi)的炎癥越發(fā)增多。蔬菜不僅是最好的抗氧化的來源,最主要的是它還能幫助減緩、甚至消除體內(nèi)的炎癥,從而達(dá)到延年益壽的作用。那么女性吃那么蔬菜最好?
1、菠菜
菠菜可謂是是“最多才多藝的蔬菜”之一。不僅因為烹飪的方法甚多,更是因為營養(yǎng)價值豐富。它含有大量的維生素K、維生素C、鉀、葉黃素和許多強(qiáng)大的抗氧化劑,在幫助增強(qiáng)心臟、肌肉功能的同時,豐富的纖維更能幫助促進(jìn)腸胃蠕動,讓消化系統(tǒng)保持年輕活力。菠菜中的鐵元素也是女性孕期的重要幫手。
菠菜和豆腐的營養(yǎng)價值是盡人皆知的,但是菠菜和豆腐不能同燒,有人想錦上添花,來個菠菜燒豆腐,這樣反會起到反作用,因為菠菜含有草酸,而豆腐則含很豐富的金屬鈣,這么一燒就變成草酸鈣。草酸鈣不易被人體所吸收,要避免這種損失,最好在燒前,先將菠菜用開水煮3分鐘,就能去掉大部分草酸,同時也可去掉菠菜的澀味。
2、甘藍(lán)菜
甘藍(lán)菜所含的植化素可以作為重要的抗氧化劑和抗炎相關(guān)慢性疾病的預(yù)防,包含癌癥和冠狀動脈疾病。其豐富的抗氧化成分,可增強(qiáng)體內(nèi)酵素系統(tǒng)的解毒能力,中和毒素對DNA產(chǎn)生的傷害,也可預(yù)防癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移。
由于甘藍(lán)菜盛產(chǎn)于秋、冬季,建議選擇葉脈細(xì)且完整、未經(jīng)切割的,避免營養(yǎng)素流失;而顏色翠綠代表新鮮,若葉緣出現(xiàn)微黃則表示可能已切割放置許久。另外,選購時也可拍打甘藍(lán)菜,聲音越響亮代表越扎實!倘若無法一次食用完畢,則建議使用保鮮膜或塑膠袋封存放進(jìn)冷藏柜保鮮。
3、西蘭花
西蘭花是一種非?!皬?fù)雜”的蔬菜,因為其本身平淡無味,卻又可以被當(dāng)做許多菜品的調(diào)味品,比如意大利面、雞肉和魚肉。西蘭花的好處在于它含有大量的植物蛋白。每100克花球中含蛋白質(zhì)3.5克~4.5克,是白花菜的3倍,番茄的4倍。它還含有多種維生素,其中的維生素C和維生素A是美白肌膚的圣品,能有效預(yù)防黑斑、雀斑的產(chǎn)生。
水、空氣、熱量都會破壞維生素C,所以烹飪西蘭花時要特別注意,最好不要用水煮,而采取炒、烤或微波爐烹飪的方式??梢杂梦魈m花煮湯,即使維生素C溶入湯中,我們也可以喝到。確保維生素A不流失的方法就是使用植物油烹飪。另外在選購時,要注意挑那種花朵小而茂密的,品質(zhì)才好。