隨著《最強(qiáng)大腦》等節(jié)目的火爆，讓人們不得不佩服他們的頭腦是怎么長(zhǎng)的？超人的記憶力、反應(yīng)力都讓人佩服，其實(shí)這些都不是難題，吃好每頓飯，你也能有最強(qiáng)大腦。

　　大腦是個(gè)愛吃糖的“小孩”

　　大腦內(nèi)每個(gè)神經(jīng)細(xì)胞都有一個(gè)“小型發(fā)電廠”，供給細(xì)胞活動(dòng)的能量。這個(gè)小型發(fā)電廠就是細(xì)胞內(nèi)的線粒體。大腦約含有140億個(gè)神經(jīng)細(xì)胞，近9000億個(gè)腦神經(jīng)膠質(zhì)細(xì)胞，由此可見，大腦有近9140億個(gè)“小型發(fā)電廠”，這些發(fā)電廠產(chǎn)生的能量能夠點(diǎn)燃一盞20瓦的燈泡。由此可見，大腦需要消耗大量的“發(fā)電燃料”。

　　雖然在軀體內(nèi)葡萄糖是細(xì)胞的主要“發(fā)電燃料”，但在緊急狀態(tài)下，脂肪和蛋白質(zhì)也都可作為“發(fā)電燃料”。但在大腦，由于“血腦屏障”的存在，血液中的脂肪和氨基酸進(jìn)入腦組織會(huì)很辛苦。因此我們的身體不會(huì)讓辛辛苦苦進(jìn)入大腦的脂肪和氨基酸去干“發(fā)電”這種“體力活”，而是去做更重要的事。因此充當(dāng)“發(fā)電燃料”的任務(wù)當(dāng)仁不讓地落在葡萄糖的頭上。

　　但大腦又不給葡萄糖提供燃料儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)，即葡萄糖不能像在軀體中那樣以“糖原”的形式儲(chǔ)存(每克腦組織中糖原的含量?jī)H0.7～1.5微克)。所以大腦就像一個(gè)愛吃糖的小孩，只能不斷地從流經(jīng)大腦的血液中攝取糖。

　　借貸人向銀行借取資金后，銀行一般讓借貸人定期和定額地還貸，但有的時(shí)候會(huì)靈活地容許借貸人提前一次性將貸款和利息還清。大腦與銀行不一樣，雖然喜歡糖，但不會(huì)像銀行那樣靈活，它不喜歡血液一次性供給很多糖，而是喜歡血液源源不斷地平穩(wěn)地供糖。這是因?yàn)樘嗷蛱俚奶嵌紩?huì)影響大腦的功能。

　　小貼士：高糖會(huì)使大腦變笨。既然大腦喜歡吃糖，那么多吃糖就會(huì)使人變得聰明嗎？事實(shí)上，高糖影響大腦的功能，可能使人變笨。發(fā)表于《生理學(xué)雜志》的研究報(bào)告表明，食用過多果糖會(huì)降低機(jī)體對(duì)胰島素作用的敏感性，而胰島素在大腦中會(huì)抑制腦細(xì)胞的正?；顒?dòng)，大腦神經(jīng)細(xì)胞活力明顯降低，破壞了清晰思考的能力，因而學(xué)習(xí)能力和記憶力明顯降低。

　　健康大腦愛睡覺

　　對(duì)人體而言，睡眠就像空氣和食物一樣重要。睡眠不足影響大腦的注意力、警惕性、專注程度、推理及問題的解決能力。曾有科研人員把24名大學(xué)生分成兩組，先讓他們進(jìn)行測(cè)驗(yàn)，結(jié)果兩組測(cè)驗(yàn)成績(jī)一樣。然后，讓一組學(xué)生一夜不睡覺，另一組正常睡眠，然后再進(jìn)行測(cè)驗(yàn)。結(jié)果沒有睡眠組學(xué)生的測(cè)驗(yàn)成績(jī)大大低于正常睡眠組學(xué)生的成績(jī)。因此，科研人員認(rèn)為，人的大腦要思維清晰、反應(yīng)靈敏，必須要有充足的睡眠，如果長(zhǎng)期睡眠不足，大腦得不到充分的休息，就會(huì)影響大腦保持清晰、準(zhǔn)確思考以及進(jìn)行正常運(yùn)動(dòng)或反應(yīng)的能力。因此許多人說，睡眠對(duì)大腦與水和食物同等重要。

　　美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，睡眠對(duì)于動(dòng)物大腦的早期發(fā)育起著至關(guān)重要的作用，睡眠極大地促進(jìn)了大腦神經(jīng)細(xì)胞之間的聯(lián)系。因?yàn)樗卟⒉皇顷P(guān)閉大腦讓它休息，而是在“加夜班”處理白天收集到的大量來不及處理的信息，在思考如何做某事或如何做決定。我們每個(gè)人經(jīng)常發(fā)現(xiàn)白天百思不解的問題，一覺醒來，便豁然開朗，有了答案，就是睡眠的這種功能的體現(xiàn)。睡眠并不是關(guān)閉大腦，而是在“加夜班”處理白天收集到的來不及處理的信息。

　　小貼士：睡眠多少最合適？一般認(rèn)為成年人每天睡6～7小時(shí)就夠了。可是美國(guó)心理學(xué)家對(duì)睡眠研究的結(jié)果表明，只有8個(gè)小時(shí)的睡眠才能夠使人體功能達(dá)到高峰。當(dāng)然，睡眠需求的多少因人而異。充足的睡眠以人在醒來之后感到精神和體力得到充分的恢復(fù)作為標(biāo)準(zhǔn)。

　　要想提高睡眠質(zhì)量，入睡時(shí)間必須注意：較好睡眠質(zhì)量的入睡時(shí)間是晚上9：00～11：00，中午12：00～1：30，凌晨2：00～3：30。午休時(shí)間半個(gè)小時(shí)即可，不要超過40分鐘。