研究人員發(fā)現(xiàn),蘋果和菠菜一起吃,能增加體內(nèi)的一氧化氮(NO)含量,這是一種有助抵御心血管疾病和保持心理健康的重要化學(xué)分子。他們追蹤調(diào)查了30名健康志愿者,隨機(jī)分配到4個(gè)組,分別在飲食中多吃蘋果、菠菜、蘋果加菠菜或兩者都不吃。結(jié)果顯示,常吃蘋果和菠菜組合者,血漿、唾液和尿液的一氧化氮含量均明顯增加。
專家指出,蘋果富含類黃酮,菠菜硝酸鹽的含量較高,兩者在體內(nèi)會(huì)出現(xiàn)化學(xué)反應(yīng),產(chǎn)生一氧化氮,進(jìn)而增加血流量,促進(jìn)血管擴(kuò)張,增強(qiáng)血管功能。