瓜子花生是人們閑時聊天都非常喜愛的食物，也是非常好吃的下酒菜，可是，再美味的東西也不能多吃，亂吃。

　　每100克花生(去皮)含589千卡熱量，每100克瓜子(去皮)(包括葵花子、西瓜子)所含熱量大于570千卡，均比同等重量的米飯、豬肉、羊肉、雞鴨肉所含熱量高。不加限制地食用花生和瓜子會增加熱量和脂肪攝入，使體重增加、血脂升高，不利于血糖和血壓的控制。

　　對于堅果類的花生、瓜子，少吃則有利，多吃就有害。一般每日進(jìn)食不帶殼的堅果15～20克為宜。

　　水煮花生保留了花生中原有的植物活性物質(zhì)，如植物固醇、皂角甙、白藜蘆醇等，對防止?fàn)I養(yǎng)不良，預(yù)防糖尿病、心血管病具有顯著作用。尤其是花生所含的β-谷固醇，有預(yù)防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。

　　然而，我們在享用花生美味的同時，也要注意安全?；ㄉ亲钊菀赘腥军S曲霉菌(一種致癌物)的農(nóng)作物。那么，怎樣吃花生才安全呢？要將外觀呈黃綠色的花生剔除，然后用流動的水浸泡、漂洗，再用水煮熟食用，這樣使用起來就安全了。

　　再吃花生瓜子時?？梢⒁馐秤昧苛伺叮⒁庾约旱纳眢w健康。