近日，媒體報道，85℃銷售的兩款標(biāo)稱肉松面包的產(chǎn)品，實際使用的是肉粉松，根據(jù)國家規(guī)定肉松指的是純?nèi)饨?jīng)過一定工藝加工制成，而肉粉松是肉加上植物纖維比如豆粉松制成的。

　　據(jù)悉，去年4月，上海市奉賢區(qū)市場監(jiān)管部門在巡查中發(fā)現(xiàn)，85度C銷售的兩款標(biāo)稱肉松面包的產(chǎn)品，實際使用的是肉粉松，而且涉及此事的不是單家門店，而是85度C在上海所有43家門店，從2015年10月起的統(tǒng)一行為。市場監(jiān)管部門根據(jù)涉案總金額，最終對商家依法處以15萬元的罰款。

　　對此，85℃第一時間在其官網(wǎng)發(fā)布公告，向消費者道歉，并表示此次產(chǎn)品名稱分類工作中出現(xiàn)的管理疏失，屬于個例，其他產(chǎn)品并不存在類似問題。

　　肉松分三種：肉松、油酥肉松和肉粉松

　　中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SB/T10281-2007將肉松分三種，肉松、油酥肉松和肉粉松。

　　肉粉松：用禽、畜瘦肉為主要原料，經(jīng)煮制、切丁、撇油、壓松、配料、收湯、炒松再加入食用油脂和適量豆粉炒制的絮狀或顆粒狀肉制品。所以這個肉粉松不過比油酥肉松多加點豆粉、少了肉而已，本身沒任何安全問題。不過市場上的確存在有商家掛著“肉松”賣“肉粉松”的欺詐現(xiàn)象。

　　肉  松：用雞肉、豬肉或牛肉等肉類除去水分后制成的肉制品，外觀偏白，纖維粗長，純粹烘干而成，北方人吃得多。

　　油酥肉松：也就是閩南人常吃的經(jīng)過炒制的肉松;

　　如何識別好的肉松呢？

　　從外形上來觀看：

　　真肉松：絲狀分明，沒有粉狀物

　　假肉松：可明顯看到粉狀物，手一捏就粘在一起。

　　除了從外形上來分辨真假肉松之外，我們可以選購正規(guī)渠道廠家的產(chǎn)品，另外用這4種簡單有效的方法也可以辯別出真假。

　　顏色：傳統(tǒng)方式制作出來的肉松呈淺咖啡色，有光澤，顏色均勻，里外一致，而經(jīng)過添加的肉粉松則里面白、外面顏色重。

　　手感：優(yōu)質(zhì)肉松有彈性，呈疏松絮狀，纖維明顯，而有添加的肉松則粉末多。

　　味道：優(yōu)質(zhì)肉松有天然肉香，經(jīng)添加的肉松則有股香精味。

　　水：最簡單粗暴的方法，優(yōu)質(zhì)肉松放進(jìn)水里，水依然很清，不渾濁;而有摻雜的肉松，一入水后，水很快就變渾了。

　　最后，優(yōu)質(zhì)肉松顏色為金黃或淡黃色，有光澤，有彈性，呈疏松絮狀，無結(jié)塊變質(zhì)發(fā)霉等現(xiàn)象，聞起來有肉香味，吃起來肉質(zhì)鮮嫩，無肉筋碎骨，無渣滓，入口即化。

　　建議大家通過正規(guī)渠道選擇近期的、包裝且密封良好的大廠家生產(chǎn)的肉松，盡量不要買散裝肉松產(chǎn)品。購買時記得看配料表，如果是豬肉松，配料表里應(yīng)該有豬肉，如果只看到淀粉或豌豆粉等，而沒有豬肉，那就不是正宗的豬肉松了。