豆腐是中國傳統(tǒng)的健康食品。最近，對(duì)豆腐的健康功效又有了新發(fā)現(xiàn)。據(jù)臺(tái)灣《康健》雜志報(bào)道，一項(xiàng)新研究指出，豆腐和豆?jié){能增強(qiáng)記憶力。

　　國外一項(xiàng)研究將學(xué)生分成兩組，其中一組連續(xù)吃10周豆?jié){、豆腐等黃豆制成的食物，結(jié)果和另一組沒有吃大量黃豆制品的學(xué)生相比，他們的記憶力測驗(yàn)成績進(jìn)步，而且反應(yīng)也變得更快。專家介紹，黃豆制品中含有一種植物性雌激素──異黃酮素，被認(rèn)為對(duì)促進(jìn)記憶力、預(yù)防失智癥有幫助。