核心提示
“目前在售的黃澄澄的贛南臍橙，全是催熟的?！泵鎸?duì)市場(chǎng)上一批批在售的品質(zhì)、口感低劣的贛南臍橙，贛州果農(nóng)張軍（化名）痛心不已，“一些商家為了提前占有市場(chǎng)，全然不顧贛南臍橙這一‘金字品牌’，早在9月就偷偷收購(gòu)青果，然后將其催熟、染色、打蠟，再推向市場(chǎng)牟利?！?/p>
北京晨報(bào)記者10月22日抵達(dá)贛南臍橙產(chǎn)地贛州采訪，在去往臍橙成熟期較早的信豐縣的路上，只見(jiàn)到青色或青中帶黃的臍橙，而在信豐縣4家較大規(guī)模的果園里，也沒(méi)見(jiàn)到一個(gè)正常成熟的橙黃色臍橙。信豐縣果茶局工作人員透露，贛南臍橙完全成熟預(yù)計(jì)在11月上旬。那么9月底就開(kāi)始售賣的黃澄澄的贛南臍橙從何而來(lái)？如果是被催熟的，對(duì)人體又會(huì)造成怎樣的危害呢？
果農(nóng)曝光
>>>搶賣好價(jià)錢 商家9月份催熟青果
“現(xiàn)在贛南枝頭上掛著的臍橙都是青綠色，而市場(chǎng)上卻出現(xiàn)了黃澄澄的贛南臍橙，那些都是經(jīng)過(guò)催熟的?！壁M州果農(nóng)張軍前不久告訴北京晨報(bào)記者，他家共種植了數(shù)百畝贛南臍橙，“贛州市每年都會(huì)統(tǒng)一確定采摘期，今年確定的日期是10月15日。不過(guò)有人為了提前占有市場(chǎng)，賣得好價(jià)錢，9月份就私底下偷偷采摘收購(gòu)青果，將臍橙催熟后再推向市場(chǎng)，其實(shí)橙子壓根就沒(méi)熟?！?/p>
張軍告訴記者，鑒別臍橙是否為催熟的最直接方法就是看橙蒂。“若橙蒂是青綠色的，表示果實(shí)沒(méi)有被催熟；若橙蒂干枯，且一觸碰就容易掉落，則肯定是被催熟的?！彼嘎?，“催熟的果皮有可能會(huì)出現(xiàn)色澤不均的現(xiàn)象，若催熟失敗，色澤不理想，那些人還會(huì)對(duì)橙子進(jìn)行染色處理，如果果實(shí)口感酸澀，還會(huì)往果肉內(nèi)注射增甜劑。鑒別臍橙是否染色的方法也不難?！?/p>
張震軍告訴記者，只要將橙子浸泡在溫水中5分鐘左右，取出后用紙巾擦拭，若紙巾上出現(xiàn)紅色，則證明橙子被染色，如果橙蒂本身就是紅色，說(shuō)明橙子也經(jīng)過(guò)染色。
市場(chǎng)調(diào)查
>>>“為了賣相好，都會(huì)被催熟打蠟”
連日來(lái)，記者走訪了北京幾家超市和新發(fā)地等批發(fā)市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)都有贛南臍橙售賣。在某超市大鐘寺店，贛南臍橙售價(jià)為每斤5.98元，仔細(xì)觀察會(huì)發(fā)現(xiàn)，這批臍橙的顏色并不均勻，黃色果皮上有一塊塊指頭般大小的淺黃色，部分橙蒂已脫落。超市稱重臺(tái)工作人員表示：“具體哪天開(kāi)始售賣已經(jīng)記不清了，反正我們10月初就有貨了。”
另一超市大賣場(chǎng)聯(lián)想橋店的贛南臍橙價(jià)格為每斤4.29元，果皮顏色沒(méi)有上一家黃，橙蒂情況相似。該超市專門負(fù)責(zé)采購(gòu)的工作人員透露，他們10月8日左右開(kāi)始售賣贛南臍橙，“現(xiàn)在橙子的銷售量不太大，都是從新發(fā)地采購(gòu)的，過(guò)幾天會(huì)去贛州與當(dāng)?shù)氐墓?yīng)商直接對(duì)接?！?/p>
記者隨后趕到新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，海南廳的幾家商鋪老板均表示，9月底就已經(jīng)開(kāi)始銷售贛南臍橙。其中一家商鋪老板毫不避諱地透露：“每天能銷售一車臍橙，都是給超市賣場(chǎng)供貨。為了賣相好，這些橙子都會(huì)被催熟打蠟。前幾天的臍橙口感還有些酸澀，這幾天的明顯甜多了?！北本┏繄?bào)記者注意到，一些貼有“橙皇”標(biāo)簽的贛南臍橙表皮上，還附有一層白色物質(zhì)，輕輕一摳，指甲縫里便留有粉末。
臍橙放入沸水 散發(fā)刺鼻消毒水味
在兩家超市購(gòu)買的贛南臍橙中，記者浸泡后用紙巾擦拭，未見(jiàn)紙巾變紅，口感略微顯酸。在果農(nóng)張軍的指導(dǎo)下，記者將臍橙放入水中煮沸，能聞到刺鼻的消毒水味。張軍解釋，果皮上殘留的白色物質(zhì)是打蠟時(shí)沒(méi)處理完善所致，消毒水味是因橙子被浸泡了保鮮劑，“成熟的贛南臍橙之所以好吃，就是因?yàn)樗肿?、口感甜，含?0%-12%，最高可達(dá)15%左右，果汁會(huì)非常黏手?！倍浾哔I到的贛南臍橙果汁并不黏手。
>>>贛州探訪
如果目前市場(chǎng)上售賣的贛南臍橙都是經(jīng)過(guò)催熟打蠟的，那么，究竟誰(shuí)才是幕后“元兇”？張軍透露，對(duì)臍橙的“再加工”基本上都是供應(yīng)商所為。“建一個(gè)催熟庫(kù)大約需要5萬(wàn)元，果農(nóng)沒(méi)有經(jīng)濟(jì)實(shí)力?！彼虮本┏繄?bào)記者介紹，贛州市共有數(shù)百家臍橙加工廠，幾乎遍布各縣，每個(gè)加工廠建有5至20間催熟庫(kù)不等，政府明令禁止對(duì)臍橙催熟、染色，但在當(dāng)?shù)貙?shí)際上已經(jīng)形成了一條“臍橙加工生產(chǎn)線”。
現(xiàn)場(chǎng)一：枝頭臍橙多是青果
北京晨報(bào)記者昨日趕往贛州，實(shí)地探訪了贛南臍橙的整個(gè)“再加工”過(guò)程。在信豐縣4個(gè)臍橙果園，記者發(fā)現(xiàn)，枝頭上掛的果實(shí)大部分青中泛黃，日照充足的果實(shí)略黃，背陰面的果實(shí)還完全是青綠色?！肮麑?shí)直徑7厘米以下的每斤0.8元，以上的1.4元?！币还r(nóng)從果樹(shù)中走出來(lái)招攬買賣，“我們的第一批橙子10月6日就開(kāi)始采摘售賣，今天剛采完第三批?，F(xiàn)在還是青果，肯定要催熟，再過(guò)幾天就不用催了。為了顏色好看、保鮮時(shí)間久，建議你們還是先拿到加工廠催熟打蠟?！?/p>
在這家果園入口處的左側(cè)，堆有三個(gè)長(zhǎng)約1米、寬約0.5米的大塑料盆。這位果農(nóng)向記者介紹，“這是盛保鮮劑用的，為了延長(zhǎng)保鮮期，采摘后的臍橙24小時(shí)內(nèi)需浸泡保鮮劑?！彼蛴浾咧v述了臍橙浸泡過(guò)程，在大盆中調(diào)好保鮮劑，把采摘下來(lái)的橙子裝入小筐內(nèi)，再把小筐放入大盆浸泡兩分鐘，取出控干就行。保鮮劑的用量如何把握？對(duì)此問(wèn)題，果農(nóng)一下變得支支吾吾：“具體比例還真說(shuō)不出來(lái)，若希望保鮮時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)兒，就兌濃一點(diǎn)吧，你們要想知道確切數(shù)據(jù)，可以去農(nóng)藥銷售點(diǎn)問(wèn)問(wèn)?！?/p>
現(xiàn)場(chǎng)二：催熟庫(kù)碼放青臍橙
枝頭上的臍橙到目前為止仍青中泛黃，為何北京市場(chǎng)上一個(gè)月前就已有黃澄澄的贛南臍橙售賣？在信豐縣多個(gè)臍橙加工廠，北京晨報(bào)記者親眼目睹了臍橙催熟、打蠟的全過(guò)程。在信豐縣寶利果業(yè)臍橙專業(yè)合作社，記者一進(jìn)入工廠，就看到地上疊放著一筐筐臍橙，尚未加工的青綠色臍橙和已經(jīng)加工過(guò)的橙黃色臍橙擺放在不同區(qū)域。
工廠內(nèi)有一個(gè)長(zhǎng)約40米的傳送設(shè)備，傳送帶上運(yùn)送的全是橙子，“這是給臍橙打蠟，出來(lái)的橙子就會(huì)一個(gè)個(gè)光鮮亮麗?！惫と私忉專毘认群笮枰逑?、控干、打蠟、分級(jí)四個(gè)步驟。傳送設(shè)備后是幾間庫(kù)房，其中三間碼放著上百箱青綠色的臍橙，占據(jù)小半個(gè)房間?？拷箝T兩側(cè)的墻上部各有一個(gè)像風(fēng)扇一樣的設(shè)備，左側(cè)墻邊立有一個(gè)柜式空調(diào)，右側(cè)墻上貼著兩個(gè)計(jì)量表，下端安裝了一個(gè)換氣扇?！斑@是催熟庫(kù)，乙烯通過(guò)頂上的兩個(gè)設(shè)備往房間里輸送?！惫と私榻B說(shuō)。