現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)50多個(gè)過(guò)期面團(tuán)

　　前天上午，記者和浦口食品藥品監(jiān)督局的工作人員一起來(lái)到位于大橋北路新一城的“棒約翰”店。調(diào)查人員一進(jìn)店就在制作間發(fā)現(xiàn)了問(wèn)題，現(xiàn)場(chǎng)加工比薩餅的工人，沒(méi)有按照要求佩戴口罩。

　　記者在現(xiàn)場(chǎng)粗略地?cái)?shù)了一下，大概有13個(gè)鐵盤(pán)里放有發(fā)酵面團(tuán)，每個(gè)盤(pán)里的面團(tuán)大小和數(shù)量不等。其中，有5個(gè)鐵盤(pán)的標(biāo)簽上印有生產(chǎn)日期7月19日，有效日期7月26日，而記者采訪(fǎng)的時(shí)間，已經(jīng)是7月28日的下午了――也就是說(shuō)，這5個(gè)鐵盤(pán)里放的發(fā)酵面團(tuán)是過(guò)期的，并且過(guò)期了兩天多。

　　記者數(shù)了一下這5個(gè)盤(pán)子里的面團(tuán)，共有50多個(gè)，包括45個(gè)小號(hào)面團(tuán)；5個(gè)中號(hào)面團(tuán)；2個(gè)大號(hào)面團(tuán)。這些過(guò)期的發(fā)酵面團(tuán)，表面黏糊糊的，有的上面還有大的空氣泡泡。在現(xiàn)場(chǎng)還能聞到面團(tuán)散發(fā)的味道。

　　見(jiàn)記者拍照，店里一名值班經(jīng)理馬上對(duì)記者解釋?zhuān)骸斑@些產(chǎn)品是沒(méi)有問(wèn)題的?！?/p>

　　據(jù)了解，按照要求，過(guò)期的食材，必須有專(zhuān)門(mén)的處理渠道和途徑，放在冷庫(kù)里和備用的食材放在一起，顯然是不合適的。

　　對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，“棒約翰”的值班經(jīng)理告訴記者，過(guò)期面團(tuán)主要用來(lái)給新員工練習(xí)的，自己的店里場(chǎng)地小，晚上打烊的時(shí)候，員工們就將這些材料一起放進(jìn)了冷庫(kù)里面。

　　銷(xiāo)售記錄顯示，在這些問(wèn)題面團(tuán)的生產(chǎn)時(shí)間里，店里已經(jīng)銷(xiāo)售了幾十張比薩餅，但這名值班經(jīng)理拒絕承認(rèn)店里曾使用這些比薩面團(tuán)制作比薩。

　　不過(guò)，細(xì)心的調(diào)查人員發(fā)現(xiàn)，在比薩制作間有同樣批號(hào)的面團(tuán)。面對(duì)調(diào)查，一名員工承認(rèn)，他們?cè)缟蟿倓偸褂昧诉^(guò)期面團(tuán)。“棒約翰”值班經(jīng)理隨即表示，最近新來(lái)員工比較多，對(duì)操作流程不是太熟悉，可能存在誤用過(guò)期面團(tuán)的情況。

　　“福喜肉”之后的過(guò)期面團(tuán)

　　執(zhí)法人員表示，類(lèi)似這樣的狡辯言詞，他們一般都不會(huì)采信。

　　那究竟是誤用，還是另有原因？調(diào)查人員在檢查面團(tuán)進(jìn)貨表、銷(xiāo)售表以及庫(kù)存數(shù)量時(shí)發(fā)現(xiàn)三者之間的數(shù)字有較大的出入。面對(duì)證據(jù)，這位經(jīng)理給出了這樣的解釋?zhuān)河嗀浗?jīng)理失誤，貨訂多了，過(guò)期面團(tuán)昨天按理應(yīng)該全部處理掉，而實(shí)際上用掉了，做了比薩，一共42個(gè)。

　　隨后，浦口食品藥品監(jiān)督局的執(zhí)法人員對(duì)這家“棒約翰”的冷庫(kù)、制作間的原材料，全部登記造冊(cè)、拍照取證，并要求對(duì)方盡快設(shè)置“退貨區(qū)”，專(zhuān)門(mén)區(qū)分?jǐn)[放過(guò)期食材。

　　浦口區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局張副局長(zhǎng)表示：前幾天剛剛在這家“棒約翰”比薩店查獲了上海福喜的產(chǎn)品，并根據(jù)要求進(jìn)行了封存。就在他們部署具體要求的階段，沒(méi)想到，“棒約翰”依然使用過(guò)期原材料制作食品。而在隨后的檢查中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)部分肉制品可能存在過(guò)期變質(zhì)的跡象，隨即通知疾控中心前來(lái)取樣。

　　張副局長(zhǎng)稱(chēng)，接下來(lái)他們會(huì)對(duì)過(guò)期原材料進(jìn)行化驗(yàn)，同時(shí)對(duì)已經(jīng)賣(mài)出的比薩進(jìn)行追蹤核查。

　　來(lái)頭不小的“棒約翰”

　　和麥當(dāng)勞、肯德基一樣，棒約翰也“來(lái)頭不小”，以下是記者搜索到的棒約翰介紹。

　　“它是世界三大比薩品牌之一，有著悠久的飲食文化歷史。為了制作出新鮮味美、口感獨(dú)特的比薩餅，棒約翰使用地道材料、獨(dú)特工藝和高要求標(biāo)準(zhǔn)制作餅體，獲得了顧客的一致認(rèn)可。棒約翰自1984年開(kāi)設(shè)第一家比薩餐廳以來(lái)，始終如一地堅(jiān)守著品牌的承諾“更好的餡料，更好的比薩”。如今，棒約翰已經(jīng)被大眾廣泛認(rèn)可，成為高品質(zhì)比薩的代名詞，并在歐洲、亞洲、拉丁美洲、中東、印度等地已經(jīng)開(kāi)設(shè)了超過(guò)4000家連鎖餐廳。”

　　洋快餐也接連出現(xiàn)問(wèn)題，再度拉響了食品安全制度的警鐘。