太夭壽！臺(tái)中市查獲蔡姓祖孫3代涉嫌違法使用俗稱“保險(xiǎn)粉”的低亞硫酸鈉漂白豆芽菜，每天生產(chǎn)1500公斤，銷往各大菜市場(chǎng)及鐵板燒餐廳，時(shí)間長(zhǎng)達(dá)66年。毒物科專家提醒，經(jīng)低亞硫酸鈉漂白的食物可能殘留二氧化硫，過(guò)量攝取會(huì)刺激腸胃和誘發(fā)過(guò)敏，建議食用前用清水沖洗15分鐘，且加熱烹調(diào)后再吃。

　　無(wú)良祖孫三代　黑心豆芽菜連賣(mài)66年

　　為了讓賣(mài)相變好和保鮮，業(yè)者在豆芽菜添加漂白劑或防腐劑的傳聞時(shí)有所聞，而臺(tái)中地方法院檢察署日前指揮臺(tái)中市政府食安聯(lián)合稽查小組及刑事警察大隊(duì)偵六隊(duì)，破獲由蔡姓祖孫三代經(jīng)營(yíng)、位于北屯區(qū)的黑心豆芽地下工廠。

　　臺(tái)中市警方調(diào)查發(fā)現(xiàn)，涉嫌違法以工業(yè)級(jí)和食用級(jí)低亞硫酸鈉浸泡新鮮豆芽菜的業(yè)者，最早由第一代的81歲蔡姓男子成立農(nóng)產(chǎn)行，且在菜市場(chǎng)擺攤販賣(mài)黑心豆芽菜，現(xiàn)在則由兒子接手經(jīng)營(yíng)，孫子負(fù)責(zé)用綠豆和黃豆培育成豆芽菜，出貨前再由領(lǐng)班人員用稀釋過(guò)的低亞硫酸鈉水浸泡豆芽菜，以達(dá)漂白、防腐、保鮮的好賣(mài)相。

　　低亞硫酸鈉漂白　長(zhǎng)期食用好發(fā)過(guò)敏病

　　對(duì)于低亞硫酸鈉漂白豆芽菜的情況，蔡姓業(yè)者指稱“99.9％豆芽菜商都在用”，不過(guò)，臺(tái)灣衛(wèi)生福利部食品藥物管理署表示，依據(jù)“食品添加物使用范圍及限量暨規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)”規(guī)定，雖然低亞硫酸鈉等亞硫酸鹽類是準(zhǔn)許使用的漂白劑，可使用于脫水蔬菜、脫水水果和多種加工食品中，且明定使用限量，但卻不可添加于生鮮蔬果。

　　臺(tái)中市衛(wèi)生局表示，由于低亞硫酸鈉含有二氧化硫的成分，長(zhǎng)期食用會(huì)造成腸胃不適、惡心、腹瀉，且會(huì)侵害呼吸系統(tǒng)功能，誘發(fā)過(guò)敏、支氣管敏感、氣喘、呼吸困難、咳嗽等癥狀。建議民眾選購(gòu)豆芽菜時(shí)，帶點(diǎn)淺褐色才是豆芽菜的原貌，外觀太白、賣(mài)相較好的還是少買(mǎi)為妙。

　　林口長(zhǎng)庚醫(yī)院腎臟科系臨床毒物科主任顏?zhàn)诤１硎?，低亞硫酸鈉屬于水溶性，建議食用前先用流動(dòng)清水沖洗15分鐘以上，降低漂白劑的含量，且烹調(diào)時(shí)掀開(kāi)鍋蓋，有利揮發(fā)。

　　豆芽菜不能漂白！法律嚴(yán)懲黑心業(yè)者

　　生鮮豆芽菜不可使用漂白劑漂白，違規(guī)添加者可依《食品安全衛(wèi)生管理法》第18條規(guī)定，處以3至300萬(wàn)元罰鍰。至于殘害健康風(fēng)險(xiǎn)更高的工業(yè)用漂白劑，若違法添加，則可依《食安法》第15條第1項(xiàng)第10款規(guī)定，處新臺(tái)幣6至5000萬(wàn)元罰鍰或5年以下有期徒刑。