這幾年，“舌尖上的安全”成了老百姓最關(guān)心的問(wèn)題。頻頻被曝光的食品安全事件，不斷刺痛人們敏感的神經(jīng)?！俺陨习踩澄铩边@個(gè)簡(jiǎn)單而又樸素的愿望，實(shí)現(xiàn)起來(lái)似乎并不容易。

　　在食品安全監(jiān)管方面，近些年國(guó)家也在不斷出臺(tái)法律法規(guī)，加強(qiáng)處罰力度。據(jù)《新華每日電訊》報(bào)道，7月23日，食品安全法修訂草案將提交人大常委審議，這是其頒布五年來(lái)首次修訂。其中明確提出，在出現(xiàn)食品安全重大問(wèn)題時(shí)，負(fù)責(zé)官員將引咎辭職。因此，有媒體稱這部法律為“史上最嚴(yán)”。

　　出現(xiàn)食品安全問(wèn)題時(shí)，重拳出擊，依法“罷免”負(fù)責(zé)官員，的確令人拍手稱快，對(duì)負(fù)責(zé)官員是一種震懾，更是對(duì)他們失職瀆職的懲罰。但長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，這并不是管好食品安全的“上上策”。

　　當(dāng)出現(xiàn)食品安全隱患時(shí)，如果等到地方政府“一把手”引咎辭職，恐怕后果已經(jīng)到了十分惡劣的地步：要么大量的不安全食品已經(jīng)流入市場(chǎng)；要么已經(jīng)有人吃壞了身體；要么整個(gè)監(jiān)管鏈條已經(jīng)漏洞重重，政府信譽(yù)掃地；甚至還可能已經(jīng)吃出了人命。此時(shí)，即使官員辭職，也不過(guò)是“馬后炮”，彌補(bǔ)不了人們?cè)谏踩鲜艿降膿p害，更消除不了民眾對(duì)政府的怨氣和不信任。

　　管理好食品安全，關(guān)口必須前移，以“預(yù)防為主、處理為輔”。我們更需要的是在職者“有所作為”，而不是在出現(xiàn)問(wèn)題后引咎辭職，一走了之。行政不作為，是造成食品安全問(wèn)題的主要原因。不解決這個(gè)主要原因，今后的食品安全仍然會(huì)是“按下葫蘆起來(lái)瓢”。

　　所以，要想管住食品安全，首先要在食品生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)管，這就需要各部門明確分工、協(xié)調(diào)監(jiān)管、形成工作合力、完善整個(gè)鏈條。在監(jiān)管過(guò)程中，尤其要將責(zé)任明確并具體落實(shí)到“一把手”身上，讓官員“有所作為”。其次，平時(shí)就要加大監(jiān)管督查力度，上級(jí)部門應(yīng)對(duì)負(fù)責(zé)官員的工作進(jìn)行定期必要的質(zhì)詢與追問(wèn)，一旦發(fā)生危險(xiǎn)，就地免職，不要等到問(wèn)題嚴(yán)重了，再來(lái)個(gè)引咎辭職了事。最后，還要增強(qiáng)管理者的“責(zé)任心”和“主動(dòng)性”，讓其學(xué)習(xí)相關(guān)的食品安全管理知識(shí)，各地負(fù)責(zé)人緊密合作，形成銅墻鐵壁，將食品安全問(wèn)題扼殺在萌芽階段。