轉(zhuǎn)基因生物是通過人工手段改變了遺傳物質(zhì)的生物，改變的方法是采用“基因重組技術(shù)”，將人類需要的目的基因轉(zhuǎn)入生物，使生物表達新的性狀。以轉(zhuǎn)基因生物為直接食品或為原料加工生產(chǎn)的食品就是“轉(zhuǎn)基因食品”。人類生產(chǎn)轉(zhuǎn)基因食品的目的有兩方面：一方面可以讓生產(chǎn)者的生產(chǎn)成本大幅度降低（比如減少生產(chǎn)過程中除草劑、殺蟲劑的使用），同時也能減少環(huán)境污染；另一方面可以讓消費者能吃上更便宜的、營養(yǎng)更豐富、口味更好的食品。

　　市面上流通的轉(zhuǎn)基因食品的安全問題，科學(xué)界對此沒有爭議。世界衛(wèi)生組織、聯(lián)合國糧農(nóng)組織與歐洲食品安全局等權(quán)威機構(gòu)，都認(rèn)為國際市場上的轉(zhuǎn)基因食品已經(jīng)過嚴(yán)格的風(fēng)險評估，不可能給人類健康帶來危害。上百項毒理試驗證據(jù)充分支持這個結(jié)論?？赡軙幸粌身椦芯俊芭c眾不同”，跳出來“質(zhì)疑”轉(zhuǎn)基因的安全，但都已經(jīng)被科學(xué)界批評否定。

　　對于轉(zhuǎn)基因食品，我們要具體問題具體分析，每種轉(zhuǎn)基因食品都有各自的獨特屬性，不能概括評判。比如轉(zhuǎn)入BT抗蟲蛋白基因的轉(zhuǎn)基因作物。Bt抗蟲蛋白中的“Bt”，是產(chǎn)生這種抗蟲蛋白的細菌――蘇云金芽孢桿菌（Bacillusthuringiensis）的縮寫。這種蛋白作為一種“綠色殺蟲劑”，早在90年前就廣泛使用，沒有證據(jù)顯示它能對人體產(chǎn)生什么危害。后來科學(xué)家把表達Bt抗蟲蛋白的基因轉(zhuǎn)入作物中，讓作物自己自動產(chǎn)生Bt抗蟲蛋白，這樣就節(jié)省了播撒殺蟲劑的步驟，也就降低了生產(chǎn)成本，保護了環(huán)境。

　　要分清正在實驗室里研發(fā)的轉(zhuǎn)基因食品和已經(jīng)上市的轉(zhuǎn)基因食品。轉(zhuǎn)基因技術(shù)作為一項常規(guī)生物技術(shù)，與雜交技術(shù)、輻射誘變一樣，它可以造出安全的食品，也會造出不安全食品。但經(jīng)過嚴(yán)格的風(fēng)險評估的轉(zhuǎn)基因食品，已經(jīng)走出實驗室，被允許在市面上流通，它們的安全性不會低于傳統(tǒng)食品，而且還能帶來更多的好處，如降低生產(chǎn)成本、提高食品營養(yǎng)等等。因此，有一些報道會說實驗室中發(fā)現(xiàn)某些轉(zhuǎn)基因食品的“問題”，這和流通到市面上的轉(zhuǎn)基因食品根本風(fēng)馬牛不相及。

　　轉(zhuǎn)基因技術(shù)在全世界的不斷推廣，是不爭的事實。轉(zhuǎn)基因作物從上世紀(jì)九十年代開始種植，不到20年時間，已經(jīng)占全世界耕地面積的12%，約1.7億公頃。其中種植面積最大的5個國家分別是美國、巴西、阿根廷、加拿大和印度。中國是第6大轉(zhuǎn)基因作物種植國，有720萬農(nóng)民在400萬公頃的土地上種植轉(zhuǎn)基因作物。轉(zhuǎn)基因作物中以大豆、玉米、棉花、油菜籽最為流行，全世界81%的大豆、棉花，35%的玉米，30%的油菜籽是轉(zhuǎn)基因作物。

　　在消費領(lǐng)域，轉(zhuǎn)基因食品所占比例也不斷增長。拿美國來說，70%的加工食品都含有轉(zhuǎn)基因成分，美國人已經(jīng)吃了20年轉(zhuǎn)基因食品，轉(zhuǎn)基因玉米餅、轉(zhuǎn)基因大豆油是家常便飯，早已習(xí)以為常，他們甚至不要求強制標(biāo)識，認(rèn)為這除了增加消費者負(fù)擔(dān)外，毫無意義。世界上允許種植轉(zhuǎn)基因作物的國家有28個（截止2012年），但允許轉(zhuǎn)基因食品流通的國家占絕大多數(shù)，所謂歐洲禁止轉(zhuǎn)基因食品純屬謠言。在中國，轉(zhuǎn)基因大豆油早已經(jīng)占市場的大頭（90%以上），最近農(nóng)業(yè)部又批準(zhǔn)CV127，MON87701，MON87701×MON89788三種轉(zhuǎn)基因大豆進入中國市場。

　　綜上所述，市場上流通的轉(zhuǎn)基因食品安全上是有保障的，公眾完全可以放心使用。轉(zhuǎn)基因技術(shù)在食品生產(chǎn)中的應(yīng)用，是未來科技進步的大方向，國家應(yīng)該大力推廣。（作者系浙江省腫瘤醫(yī)院醫(yī)師）

　　轉(zhuǎn)基因作物數(shù)據(jù)匯總：