銀耳，又稱白木耳，是一種生長于枯木上的膠質(zhì)真菌，因其色白如銀，故名銀耳。由于銀耳所含的營養(yǎng)全面，且有一定的藥用價值，歷來與人參、鹿茸同具顯赫聲譽，被人們稱為“山珍”、“菌中明珠”。

　　下面跟著小編一起來看看一道夏日自制清涼飲吧！

　　紅棗銀耳羹

　　食材：紅棗、銀耳、花生適量、冰糖適量。

　　做法：

　　1、把干銀耳用冷水泡發(fā)，紅棗最好也泡十分鐘左右。

　　2、把銀耳先入鍋煮爛，再放紅棗和花生，直到花生煮軟。

　　3、加入冰糖再煮片刻，盛出放涼即食。

　　小編提示：

　　一、銀耳滋陰潤膚促進(jìn)胃腸蠕動

　　銀耳，又稱白木耳，是一種生長于枯木上的膠質(zhì)真菌，因其色白如銀，故名銀耳。由于銀耳所含的營養(yǎng)全面，且有一定的藥用價值，歷來與人參、鹿茸同具顯赫聲譽，被人們稱為“山珍”、“菌中明珠”。

　　銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，可有助祛除臉部黃褐斑、雀斑。銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達(dá)到減肥的效果。

　　二、銀耳羹不能久存

　　煮熟后的銀耳如果放置太久，不僅營養(yǎng)會流失，還會產(chǎn)生對人體有害的亞硝酸鹽，因此最好不要食用過夜的銀耳羹。

　　銀耳的搭配很多，除了紅棗以外，還可以用冰糖、銀耳各半，放入砂鍋中加水，以文火加熱，煎燉成糊狀的“冰糖銀耳湯”，透明晶瑩，濃甜味美，是傳統(tǒng)的營養(yǎng)滋補佳品；或用銀耳、枸杞、冰糖、蛋清等一起燉制的“枸杞燉銀耳”，紅白相間，香甜可口，具有較強的健身功能；也可用銀耳與大米煮粥，是別具風(fēng)味的營養(yǎng)佳品。