巴勒斯坦耶路撒冷的希伯來大學(xué)最新的科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，喝一杯紅酒，可以減少因?yàn)檫M(jìn)食紅肉(主要是牛羊肉)或者黑肉(主要是禽類腿肉等)而造成的膽固醇積聚。經(jīng)過分析，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)紅酒中的抗氧化劑“多酚”，可以阻止人體腸胃吸收肉中的一些膽固醇，因此這些肉食里的有害物質(zhì)不會進(jìn)入血液，也就無法形成危害。希伯來大學(xué)藥物研究所的科恩教授指出，這一發(fā)現(xiàn)可以解釋為什么紅酒一直被認(rèn)為有助于降低患心臟病風(fēng)險(xiǎn)。